[Rezept] Healthy Food - Gemüsetoasts

Das Jahr startet auf meinem Blog mit einem Rezept aus meiner Reihe Healthy Food. Nach all den Schlemmereien rund um Weihnachten und Neujahr ist es nun an der Zeit, wieder zu gesünderen Lebensmitteln zu greifen und ein wenig auf Zucker und Fett zu verzichten. Deswegen starte ich ins neue Jahr mit leckeren Gemüsetoasts.



Zutaten für 6 Toasts: 6 Vollkorntoasts, 2 kleine Spitzpaprikas, 1 mittlere Zucchini, 1 kleine Zwiebel, 3 EL Tomatenmark, 3 EL saure Sahne, 50g geriebener fettarmer Käse, Oregano 


Als Erstes wascht ihr die Paprikas und die Zucchini. Entfernt das Innere der Paprikas und schneidet diese in kleine Stücke. Die Zucchini erst in dünne Scheiben und dann ebenfalls in Würfel schneiden. Das Gleiche mit der Zwiebel durchführen.

 

Verrührt in einer Schüssel ads Tomatenmark mit der sauren Sahne und gebt 1 EL Oregano und den Käse hinzu. Zum Schluss gebt ihr Paprika, Zucchini und die Zwiebel hinzu un verrührt alles.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt die Toastscheiben darauf. Verteilt die Masse auf die 6 Vollkorntoasts. Je nachdem wie groß Zucchini und Paprika sind, können es auch 8 Toasts werden.
Lasst die Toasts bei 180°C Umluft für 20 Minuten backen.
Wenn eure Männer nicht auf Fleisch verzichten wollen, könnt ihr noch ein wenig Salami klein schneiden und diese unter die Masse geben. Dies habe ich auch für meinen Mann so gemacht und ihr seht die Salami teilweise auf den Bildern.

 

 

Ich esse Gemüse für mein Leben gern und ihr könnt diese Toasts noch mit weiteren Gemüsesorten variieren. Pilze, Mais, Auberginen,... eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.


Viele Grüße
Natascha


Kommentare:

  1. Das sieht wieder einmal super super lecker aus. Mit Pilzen und Mais würde es genau meinen Geschmack treffen, muss ich mal nachmachen :)

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  2. Das sieht mega lecker aus *__* Für 2016 habe ich mir vorgenommen mehr neue Rezepte zu testen, das wird auf jeden Fall gemacht :)
    Liebe Grüße ♥

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